Томатный суп с моцареллой

Ингредиенты для 4 порций:

• консервированные помидоры (около 850 мл);
• луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка томатного пюре;
• 1 столовая ложка высушенного базилика;
• 400 мл растительного расти;
• щепотка сахара;
• соль, перец;
• 200 г сыра моцарелла;
• багет;
• 5 столовых ложек масла;
• свежий базилик для украшения.

Способ приготовления:

Помидоры с соусом помещают в миску и смешивают с блендером.
Разрежьте багет на тонкие ломтики и обжарьте в 3 столовых ложках масла с обеих сторон.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Обжарьте лук в 2 столовых ложках масла. Добавьте чеснок, томатное пюре и базилик. Обжарьте в течение одной минуты.

Добавьте смешанные помидоры . Перемешайте, и варите 5 минут. Приправте солью, перцем и сахаром по вкусу.

Налейте суп в тарелки. Добавьте моцарелу. Украсьте базиликом. Подавать с багетом.