Ризотто с курицей

Ризотто с цыпленком, цуккини и помидорами — это простое, ароматное и сытное блюдо. Подготовка очень проста и требует лишь немного терпения. Рис готовят и жарят в кастрюле, пока он не станет прозрачным. Затем постепенно добавляется вино и отвар. В конце приготовления добавляют овощи и мясо.

Состав для 3-4 порций:

  • 350г куриной грудки;
  • 1 лук;
  • 750 г мясного бульона;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 200 г риса для ризотто, например, Arborio;
  • 2 молодых кабачка;
  • 2 помидора среднего размера;
  • 1,5 столовые ложки масла;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

Очистите куриные грудки, нарежьте кубиками и посыпьте солью и перцем. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте мясо. Мясо нужно выложить.

Вымойте цуккини и нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожуруНарежьте кубикамиОчистите лук и нарежьте кубиками.

Налейте половину столовой ложки масла в сковороду, где было обжарено мясо . Добавьте лук и обжарьте. Всыпьте рис и смешайте так, чтобы все зерна были покрыты жиром. Обжарить в течение 1-2 минут.

Добавить вино, помешивая. Когда рис поглотит всю жидкость, вылейте немного бульона. Затем добавляйте понемногу бульон когда рис поглощает предыдущую порцию. Регулярно перемешивайте.

Примерно в середине приготовления, когда рис поглощает вторую порцию бульона, добавьте цуккини. Затем добавьте еще бульон.

Когда рис готов, добавьте нарезанные помидоры, мясо и столовую ложку масла. Смешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Ризотто подают сразу же после приготовления.

Добавить комментарий