Крем-суп с брокколи

Ингредиенты для 4 порций:

• 500 г брокколи;
• луковица;
• 100 г сладких, жидких сливок 30-36%;
• 500 мл мясного или овощного бульона;
• 2 столовые ложки масла;
• 2 столовые ложки миндаля в хлопьях;
• соль, перец, сахар.

Способ приготовления:

Вымойте брокколи и разделите ее на соцветия. Очистите стебли и нарежьте мелкими кусочками.
Очистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте в масле. Добавьте брокколи и бульон. Доведите до кипения. Продолжайте варить 15-20 минут под крышкой.

Миндаль поджарьте в кастрюле без жира. Возьмите несколько кусочков брокколи из супа, для украшения. Смешайте все блендером. Добавьте сливки. Приправте солью, перцем и, возможно, сахаром. Суп разлейте по тарелкам. Украсьте брокколи и посыпьте миндалем.