Крем суп из цветной капусты

Густой, сытный суп из цветной капусты. Это просто, вкусно и питательно.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 2,5 литра овощного или мясного бульона;
  • 1 цветная капуста среднего размера;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка масла;
  • 1 чайная ложка пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль, перец, мускатный орех;
  • 200 г сладких, жидких сливок 30-36%;
  • ¼ литра молока;
  • нарезанная петрушка.

Способ приготовления:

Цветная капуста делится на цветочки и варится в бульоне. Очистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте лук в ложке масла. Выньте из бульона капусту. (Не выливайте бульон, в котором она варилась !)

Растопите масло. Добавьте муку, хорошо перемешайте и слегка обжаривайте , быстро, вылейте молоко и добавьте лук. Добавьте цветную капусту, отложив в сторону несколько штук для украшения.

Смешайте суп. Добавьте сливки. Приправте солью, перцем и мускатным орехом. (Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона).

Суп разлейте в тарелки. Украсьте цветной капустой и петрушкой.

Добавить комментарий