Картофельные блины по-венгерски

Ингредиенты для 5-6 порций:

Картофельные блины:

• 1 кг картофеля;
• 1 большой лук;
• 3-4 столовые ложки пшеничной муки;
• 2 яйца;
• соль, перец;
• растительное масло/

Рагу:

• 0,5 кг свинины (плечо, ветчина, шея);
• 250 г грибов;
• 1 красный перец;
• 1 горький перец чили;
• 2 маринованных огурца;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр воды;
• ложка измельченной петрушки;
• специи: лавровый лист, душистый перец, соль, перец, горячий и сладкий красный перечный порошок, майоран, щепотка мускатного ореха;
• сливки 10-18%;
• растительное масло;
• пшеничная мука

Способ приготовления:

Промойте мясо, нарежьте кубиками, посолите и тщательно обваляйте в муке. Очистите лук. Нарежьте лук, перец и маринованные огурцы на маленькие кубики. Чеснок мелко измельчите.

Обжарьте мясо и лук, пока они не станут золотыми. Добавьте чеснок, обжарьте немного. Добавьте воду в мясо, лавровый лист, душистый перец, соль, перец, острый перец и сладкий перец. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.

Очистите грибы, нарежьте ломтиками и обжарьте в небольшом количестве жира.

Через 30 минут добавьте в вареное мясо грибы, перец и огурцы. Тушите до готовности мяса. Смешайте 2-3 столовые ложки муки в небольшом количестве воды, чтобы не было комков и добавте в тушеное мясо в конце приготовления. Приправьте солью, перцем, майораном и мускатным орехом. Тушите минуту добавьте в конце петрушку .

Картофельные блины.

Очистите и вымойте картофель и лук. Картофель и лук натрите на самой маленькой терке. Добавьте яйцо, муку,соль перец и тщательно перемешайте. Обжарить блины с обеих сторон в горячем масле. Положите блины на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Выложите блины на тарелку, залейте мясным рагу и добавьте сметану.