Императорский сладкий омлет

Императорский сладкий омлет (Kaiserschmarrn) — это толстый сладкий омлет, разорванный на куски. Это одно из самых популярных сладких блюд австрийской кухни. Он может подаваться на ужин, в качестве замены блинов, на завтрак или десерт. Просто посыпьте его сахарной пудрой или полейте ванильным или яблочным соус. Он также вкусный с вареньем из свежих фруктов. Можно добавить к пирогу изюм , если хотите.

Ингредиенты на 2 порции

  • 500 мл молока;
  • 300 г пшеничной муки (в безглютеновой версии: 200 г универсальной муки без клейковины);
  • 3 яйца;
  • 3 чайные ложки ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 80 г масла.

Способ приготовления:

Всыпьте муку в миску. Вылейте молоко, энергично взбалтывайте его, чтобы не образовывалось никаких комков. Добавьте ванильный сахар. Оставьте тесто на 10 минут.

Отделите желтки от белков. Подмешайте яичные желтки в тесто. Взбейте белки с щепоткой соли до жесткой пены. Подмешайте шпателем к тесту.

В сковороде, растопите половину масла. Налейте половину теста и обжарьте, пока тесто на дне не станет золотистым. Переверните омлет на другую сторону. Через некоторое время разделите тесто шпателем на мелкие кусочки. (Это нужно делать довольно быстро, чтобы тесто не жарилось слишком сильно). Обжарьте до золотистого цвета. Выложите готовый омлет на тарелку.

Аналогичным образом обжарьте другую половину теста, подавайте теплым с вашим любимым дополнением, у нас это сахарная пудра или ванильный соус.

Добавить комментарий