Говяжий рулет с яйцом

Ингредиенты для 4 порций:

  • 4 ломтика говядины для рулетов;
  • 4 яйца;
  • 8 ломтиков бекона;
  • 2 столовых ложек горчицы;
  • соль, перец, лавровый лист, душистый перец;
  • 2 столовые ложки осветленного масла;
  • около ½ литра лучшего мясного бульона;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки;
  • немного сладких сливок 30-36% (по желанию).

Способ приготовления:

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Отбейте мясо. Смажьте горчицей. На каждый кусочек мяса положите 2 ломтика бекона и яйцо. Сверните в рулет. Вы можете завязывать рулеты нитью или скрепить зубочисткой.

Обжарьте рулет на сильно нагретом жире с каждой стороны. Когда рулеты обжарятся, добавьте бульон ,лавровый лист и душистый перец. Накройте и тушите до мягкости на медленном огне, около 1 часа или дольше в зависимости от мяса. Рулеты должны кипеть в бульоне. Если он испаряется слишком быстро,то добавьте еще.

Достаньте рулеты из кастрюли. Смешайте муку с небольшим количеством бульона (или воды) и сгустите оставшийся соус. Приправте солью и перцем по вкусу. Вы также можете добавить сливки.

Добавить комментарий