Французский пасхальный пирог – слоенная выпечка с фаршем, грибами и яйцами

Ингредиенты на 12 порций:

• 2 пакета слоеного теста;
• 500 г грибов;
• 2 небольших лука;
• зеленый лук;
• 500 г мясного фарша;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• 125 г, сладких сливок 30-36%;
• 1 яйцо;
• 1 белок;
• 3 яйца вкрутую;
• соль, перец;
• масло/

Дополнительно:

• 1 яичный желток.

Способ приготовления:

Очистите грибы и нарежьте. Очистите лук и нарежьте кубиками. Грибы и лук жарят в небольшом количестве жира. Добавьте томатное пюре, соль и перец. Добавьте 100 г сливок и, если необходимо, продолжайте жарить до полного испарения жидкости. Дайте остыть.

Возьмите форму для пирога (26-30 см в диаметре) смажте маргарином. Выложите слоеное тесто так, чтобы тесто слегка свисало из формы.  Зеленый лук мелко нарежьте.

Смешайте фарш с яйцом, белком, зеленым луком и оставшимися сливками. Приправьте солью и перцем. Добавьте грибы. Выложите все в форму. Вареные яйца и положите на мясо , можете разрезать их пополам или четверти, как вам нравится.

Положите второй лист теста сверху. В середине вырежьте отверстие любой формы. Защипите выступающие края теста. Смажьте верхнюю часть пирога яичными желтками. Выпекать в разогретой духовке 45 минут. при 180 ° C.